Waarom één bedrijf is mislukt (en hoe u kunt garanderen dat de uwe dat niet zal doen)
Geld en Macht
Toen ik donderdagochtend om zeven uur het gebouw binnenliep, zag ik een ongewoon werk in het restaurant op de eerste verdieping. Slotenmakers waren bezig de sloten te verwisselen en de deuren te beveiligen. Het was een rare tijd dat er onderhoud werd gepleegd, maar ik dacht er niet te veel over na. Later die dag, toen ik naar buiten ging om te lunchen, zag ik de groentelevering buiten de gesloten deuren van het donkere restaurant zitten. Terwijl de tafels de avond ervoor met hun tafelkleden en wijnglazen waren geplaatst, was er geen enkel licht aan en was de open keuken aan de achterkant donker.
Het was duidelijk dat er iets niet klopte.
Die avond, toen ik het kantoor verliet, werd er een briefje aan de deur geplakt: "Gesloten tot nader bericht." Het bedienend personeel voor de avond zat ineengedoken in de hal, duidelijk verrast door de abrupte sluiting, klaagde over het gebrek aan zakelijk besef het management van het restaurant had en vroeg zich af of ze betaald zouden krijgen voor het werk van de vorige week.
Hoewel het altijd een verrassing is om een bedrijf dit plotseling te zien sluiten - de tafels voor gasten die niet komen, de keuken klaar voor voedsel dat niet zal worden bereid - het was geen totale schok om dit specifieke bedrijf te zien sluiten. <> In de loop van het afgelopen jaar vroegen mijn collega's en ik zich af hoe lang dit restaurant open zou blijven. We keken hoe het restaurant leeg was tijdens de lunch en merkten dat er maar een paar eters voor het diner verschenen, nadat de eerste belangstelling van de lokale gemeenschap was weggeëbd. Hoewel we nooit willen dat een bedrijf faalt (ons bedrijf is immers gebouwd op het helpen van het vinden van succes en groei), herinnert het kijken naar het gebeuren voor onze ogen ons enkele belangrijke lessen die alle bedrijven kunnen gebruiken. Lessen die niet alleen helpen mislukken te voorkomen, maar die de basis kunnen leggen voor een robuust en groeiend bedrijf. Maar voordat ik een duik neem in deze essentiële lessen, is het belangrijk om te onthouden dat al het zakelijk succes is gebaseerd op drie basisprincipes:
Uw doelmarkt heeft een specifiek
probleem
Uw bedrijf biedt een
- oplossing voor dit probleem
- U hebt een doelmarkt die goed gedefinieerd en groot genoeg is om uw bedrijf te ondersteunen
- Dit specifieke restaurant is niet mislukt omdat het aan één van deze cruciale pijlers van zakelijk succes ontbrak. Het had ze allemaal. Vanuit het perspectief van een buitenstaander, dit is wat ik waarnam: Probleem: Er zijn niet veel plaatsen in onze stad om een goede zakenlunch of een leuk diner te hebben.
Oplossing:
- Een redelijk chique restaurant met unieke boerderij-tot-tafel gerechten, bereid door een ervaren chef-kok, waar zakelijke lunches en elegante diners geserveerd worden. Doelmarkt (en):
- Een bloeiende zakengemeenschap binnen een straal van 3 blokken en een fijnproeverspopulatie die bereid is om besteed grote dollars aan een goede maaltijd. Hoewel ik geen restaurantexpert ben, bleek van buitenaf dat dit restaurant alle ingrediënten voor succes had. Ik was opgewonden dat het van veel mensen kon openen en horen dat ze graag wilden dat een nieuwkomer concurrentie leverde aan het primaire alternatief, een dure Franse bistro.
- Maar ondanks het feit dat de belangrijkste ingrediënten voor succes waren, slaagde dit restaurant er niet in. Dit zijn de lessen die zouden hebben bijgedragen aan het redden van deze onderneming en die ook anderen kunnen helpen bij hun zoektocht naar succes: 1. Maak vrienden met uw klanten
OK, uw klanten hoeven niet uw beste vrienden te zijn, maar u moet er wel van genieten om ze in uw vestigingsplaats te hebben. Uw klanten zijn tenslotte de levensader van uw bedrijf. Je zou het leuk vinden om ze te zien binnenkomen.
Hoe u denkt over uw klantenshows. Als je enthousiast bent om ze te zien en te verwelkomen, zullen je klanten zich goed voelen. Ze zullen voelen alsof ze thuis zijn gekomen op een comfortabele plek en comfortabeler zullen zijn. Mijn volledig onwetenschappelijke theorie is dat een tevreden klant thuis meer zal uitgeven.
En je trouwe klanten moeten een speciale behandeling krijgen. Ze hebben geen gratis eten en drinken nodig, hoewel dat altijd leuk is. Vaak is het voldoende om de namen van klanten te onthouden en ze te begroeten als een oude vriend. Ons falende restaurant heeft geen vrienden gemaakt met zijn klanten. Omdat ons bedrijf in hetzelfde gebouw is, hebben we daar onvermijdelijk verschillende maaltijden gehad. Maar ondanks dat we in hetzelfde (kleine) gebouw zaten en stamgasten waren, werden we nooit begroet met zelfs maar een hint van herkenning. We voelden ons alsof we niet welkom waren, dus zijn we gestopt.
2. Luister naar je klanten
Als je klanten hebt die "vrienden" zijn, heb je een enorme troef: een groep mensen die bereid is om je te vertellen wat werkt en wat niet. De meeste informele klanten zullen je niet de eerlijke waarheid geven - ze zullen gewoon op hun weg terug naar hun auto mopperen. Maar klanten die u om feedback en ideeën voor verbetering kunt vragen, zijn ongelooflijk waardevol.
Naast vriendelijke klanten is het van cruciaal belang om te luisteren naar wat mensen over uw bedrijf (en uw concurrentie) op sociale media en beoordelingssites zeggen. Het is verbazingwekkend hoeveel bedrijven ofwel geen aandacht schenken aan wat er over hen wordt gezegd, of, als ze luisteren, hoeveel bedrijven simpelweg niet reageren.
Wat vandaag geweldig is aan sociale media, is dat het een twee- weg straat. Terwijl klanten open forums hebben om recensies te schrijven en bedrijven kritisch te beoordelen, hebben bedrijfseigenaren de mogelijkheid om terug te schrijven en problemen op te lossen.
Ons mislukte restaurant had een Yelp-pagina vol met suggesties voor verbeteringen en klanten die in het restaurant hadden gewerkt. persoonlijke aanbevelingen. Toch bleven die Yelp-evaluaties onbeantwoord en werden suggesties voor wijzigingen in het menu genegeerd.
Een bedrijfseigenaar die open staat voor kritiek kan gebruikmaken van reacties op sociale media, zelfs als ze kritisch zijn over hun bedrijf, als bron voor nieuwe ideeën en manieren om het bedrijf te veranderen. Wat ons naar de derde les leidt …
3. Verander en pas aan wanneer dingen niet werken
Luister als je niet goed bent naar je klanten en wees bereid om te veranderen en aan te passen. Dit is een zwaar medicijn voor de meeste mensen die een visie hebben over hun bedrijf en hoe de toekomst zich zal ontvouwen. Maar als u de mogelijkheid hebt om die visie los te laten of te wijzigen, is dit van cruciaal belang voor succes op de lange termijn. Als klanten niet willen wat u heeft, moet u erachter komen wat ze nodig hebben en wat ze willen. aan die behoeften. Het is bijna altijd mogelijk om te veranderen en aan te passen aan uw huidige situatie zonder de lange termijnvisie voor uw bedrijf uit het oog te verliezen. Ons falende restaurant heeft helaas geweigerd te veranderen. Ondanks gemengde beoordelingen die inconsistente en onverwelkbare service aanhaalden, werden er geen echte veranderingen aangebracht aan het personeel van de receptie. Ondanks feedback dat het lunchmenu niet werkte voor de lokale zakenmensen, bleef het menu fundamenteel hetzelfde.
Ondertussen, als een tegenpunt aan de overkant, heeft een nieuwe gastropub enorme wijzigingen aangebracht aan zijn menu en zijn high-tech gedumpt (maar onjuist) dynamische bierprijzen, en heeft sindsdien een solide succes gehad. (Ja, deze pub had demand-based bierprijzen die voortdurend veranderden op digitale schermen. Interessant concept, maar één voor een andere blogpost.) <4>. Verspil geen geld aan dingen die klanten niet zullen opvallen of om geven
Ik zal er nooit voor pleiten om dingen uit de weg te ruimen die er echt toe doen voor klanten, maar al te vaak zie ik dat bedrijven worden afgeleid door dingen die niet belangrijk zijn de oplossing die ze bieden aan hun doelmarkt.
In dit specifieke geval werden duizenden dollars besteed aan op maat gemaakte, geïmporteerde verlichtingsarmaturen. Hoewel het zeker coole lampen zijn, verloor dit de kernoplossing die hij probeerde te bieden uit het oog: fantastisch eten in een goede sfeer. De lichten waren niet alleen een afleiding, maar verspilde geld. Restaurantklanten komen niet terug naar een restaurant vanwege de geweldige verlichting. Ze komen terug omdat het eten goed is.
De belangrijkste les hier is om het probleem dat u aan het oplossen bent niet uit het oog te verliezen en de oplossing die u biedt. Als u aan de slag gaat en van uw klanten leert en uw bedrijf aanpast aan feedback, vraagt u zich af: "Is dit ding van cruciaal belang voor het bieden van de oplossing die ik aanbied?" Ik denk dat u zult merken dat het antwoord meestal vaker wel dan niet is. nee
Zakelijke mislukkingen zijn altijd triest om te zien. Maar als we op zijn minst van deze mislukkingen kunnen leren en onze bevindingen kunnen delen, zullen er hopelijk in de toekomst meer bedrijven overleven en bloeien. Als u andere tips heeft om bedrijven te helpen groeien, zou ik het graag over hen vernemen in de opmerkingen.
