Tafelbladtechnologie verhoogt de efficiëntie van restaurants, klantveiligheid

Stel je voor dat je een restauranteigenaar bent, en je plaats is vol op een zaterdagavond. Toch eten en vertrekken uw klanten in een veel sneller tempo en maken ze tafels vrij voor meer diners, dankzij de technologie die u hebt geïmplementeerd. In plaats van te wachten tot hun creditcards in een register worden verwerkt, betalen klanten meteen, direct aan tafel.

Restaurants experimenteren met nieuwe technologieën zoals digitale chequeboekjes om de verkoop te verhogen, het risico op creditcardfraude te verminderen en de algehele eetervaring te verbeteren.

En klanten gaan aan boord met de veranderingen. Consumentengebruik van restauranttechnologie is nu 35% waarschijnlijker dan twee jaar geleden, volgens de 2015 Restaurant Industry Forecast van de National Restaurant Association.

"De nieuwe mogelijkheden om betalingen in restaurants gemakkelijker en sneller te vergemakkelijken en te doen betalen, heeft uiteraard grote aantrekkingskracht op zowel restaurantexploitanten als hun klanten", zegt Hudson Riehle, senior vice-president onderzoek bij de National Restaurant Association.

Technologie heeft de afgelopen jaren snelle vooruitgang geboekt in de restaurantindustrie, zegt Richie Jackson, CEO van de Texas Restaurant Association. "De industrie wil de verbinding met de klant niet verliezen, maar er zijn manieren om de klanttevredenheid te verhogen en die connectiviteit niet te verliezen," zegt hij.

MEER: Verrassing! 9 Onverwachte kosten voor het openen van een restaurant

Kaart verlaat nooit de hand van de klant

Derek Nettles, de IT-directeur van Dickie Brennan & Co., zegt dat drie van de vier restaurants waar het bedrijf actief is in de wijk French Quarter in New Orleans een mobiel point-of-sale-systeem hebben geïmplementeerd, genaamd RAIL van TableSafe.

Met het RAIL-apparaat van TableSafe kunnen klanten direct aan tafel betalen door een kaart te vegen.

Het RAIL-apparaat is een digitaal chequeboek dat op wifi werkt. Wanneer gasten het chequeboek openen, zien ze hun gespecificeerde factuur op het scherm en kunnen ze de rekening onmiddellijk betalen door een kaart te vegen.

"Laten we zeggen dat gasten een zakelijke bijeenkomst aan tafel hebben," zegt Nettles. "Het betaalproces wordt geen soort van onderbreking."

Het apparaat heeft ook geleid tot een hogere verkoop van de restaurantketen als gevolg van een snellere tafelomzet, wat betekent dat klanten sneller het restaurant in en uit gaan, zegt Nettles.

"We vonden dat het de tabeldraaitijd met vijf tot 10 minuten verkortte, waardoor uw omzet op jaarbasis volledig toeneemt," zegt hij. "Op drukke nachten gebruiken we de RAIL dan het meest."

Het belangrijkste voordeel van het apparaat is echter de beveiliging van creditcards, zegt Nettles. Een kaart verlaat nooit de hand van een gast. Dit kan de kans op frauduleuze activiteiten elimineren, zoals skimming, waarbij dieven een kaartleesapparaat gebruiken om kaartinformatie te stelen.

Zet het op mijn tab-app

TabbedOut en Zapper zijn mobiele apps waarmee klanten op hun smartphone restaurant- of bar-tabbladen kunnen bekijken en betalen.

Robert Grimes, chief executive van de International Food and Beverage Technology Association, zegt dat mobiele betalingen steeds belangrijker worden voor restaurants, omdat de wereld langzaam cashloos wordt.

Met TabbedOut opent een klant in een restaurant of bar de app, start een tabblad en vertelt de server dat hij of zij de app gaat gebruiken om te betalen, zegt Teri Harwood, executive vice-president van het product bij TabbedOut.

Wanneer een klant het tabblad van de app opent, wordt deze ook geopend in het verkooppuntensysteem van het restaurant, zegt Harwood. De creditcardinformatie van de klant wordt opgeslagen in de app en is al geverifieerd door het bedrijf. Het niet hoeven inleveren van een creditcard aan een ober vermindert ook het risico op fraude, zegt Harwood.

"Voor de consument draait alles om controle en gemak", zegt Harwood. Het restaurant ervaart typisch een tijdwinst van tafel en draai van acht en een halve minuut, zegt Harwood.

Met Zapper scannen klanten een streepjescode op hun factuur met de Zapper-app om te betalen, delen ze de rekening en laten ze een fooi achter, allemaal zonder op de server te hoeven wachten, zegt Jim Hite, chief revenue officer bij Zapper. "Er wordt niet op uw creditcard gewacht om aan u te worden geretourneerd of zorgen te maken dat uw kaart in verkeerde handen valt", vertelt Hite aan Investmentmatome.

Restaurants kunnen ook inzicht krijgen in de eetvoorkeuren en -ervaring van hun klanten, terwijl klanten gerichte aanbiedingen en vouchers ontvangen in hun inbox vanuit hun favoriete restaurants, zegt Hite.

Tabletten aan tafel

Tabletcomputers waarmee u bestellingen kunt plaatsen, het menu kunt doorzoeken en facturen aan tafel kunt betalen, zijn een normaal verschijnsel in grote restaurantketens geworden. Olive Garden is onlangs begonnen met het installeren van tablettabletten in alle 845 restaurants, terwijl Applebee in 2013 100.000 tablets in zijn restaurants heeft geïnstalleerd, volgens nieuwsberichten.

Aangezien technologie steeds vaker voorkomt in restaurants, is het een uitdaging voor de industrie om de menselijke aanraking tussen de server en de klant te behouden, zegt Jackson.

"Het is geweldig om de klant de mogelijkheid te bieden naar een wijnkaart te kijken en wat informatie te vinden over enkele flessen op de lijst", zegt Jackson."Maar er is ook die menselijke kant van het werken met de klant om hen te helpen de wijnen te kiezen die het beste bij hun voedsel passen."

Riehle weerkaatst dat sentiment en zegt dat de grootste uitdaging voor restaurantexploitanten blijft "high-touch in een high-tech omgeving."

"Uiteindelijk is de restaurantindustrie een horeca," zegt Riehle.

Tips voor restauranthouders

Fijn-dineren restaurants moeten heel voorzichtig zijn over hoe technologie aan tafel wordt gepresenteerd, zegt Nettles.

"We zullen nooit je maaltijd bestellen op een apparaat aan de tafel, waardoor de ober-interactie met de gast wordt geëlimineerd. Dat is meer voor fast-casual "restaurants, zegt Nettles. "We zijn erg gevoelig voor hoe de kwaliteit van de ervaring zou zijn voor een fijne dinergast."

Technologie mag ook niet in de plaats komen van het vermogen om uitstekende klantenservice te bieden van het bedienend personeel.

Vanuit het perspectief van de klant blijft het vermogen van het restaurant om voedselkwaliteit, service en andere attributen te leveren net zo belangrijk als de beschikbaarheid van technologie, zegt Riehle.

Ga naar Investmentmatome's voor meer informatie over financieringsopties en deze te vergelijken voor uw kleine bedrijf beste zakelijke leningen pagina. Voor gratis, persoonlijke antwoorden op vragen over het financieren van uw bedrijf, bezoekt u de Klein bedrijf sectie van onze site Vraag een Advisor-pagina.

Steve Nicastro is een stafchrijver bij Investmentmatome, een personal finance-website. E-mail: [email protected] . Twitter: @StevenNicastro .

Restaurantafbeelding via iStock. RAIL-afbeelding via TableSafe.