De stijgende kosten van PB & J .... |

Ik heb hier een favoriet restaurant in Eugene waar ik absoluut dol op ben … of moet ik zeggen … liefde. Dit café heeft verschillende locaties in de stad en is enorm populair. Zoals elk bedrijf zou willen doen, hopen ze munt te slaan uit hun succes. Zo hebben ze zojuist hun eerste "franchisemodel" -winkel in de stad geopend. Maar als deze nieuwe winkel een indicatie is van hun toekomstige succes, wens ik ze veel succes - want ze zullen het nodig hebben. <> Ik ging zaterdag naar deze nieuwe locatie met mijn twee kleuters. Ik bestelde mijn gebruikelijke artikel - alleen om het erg licht te vinden op sommige ingrediënten die ik gewend ben. Toen ik vroeg om een ​​beetje meer saus op mijn zeer droge gerecht te doen, kreeg ik te horen dat ik $ 1,00 extra kon betalen.

Vervolgens bestelde ik een PB & J-bord voor mijn kinderen om te splitsen en pakte daarna een fles water van $ 2,50. Toen de receptionist me mijn totaal vertelde, was ik verbaasd - $ 6,00 voor een boterham met pindakaas en jam op een bord. Geen kant van chips. Geen fruit. Nee niets. Toen ik haar vroeg of ze het correct had opgebeld, bevestigde ze dat inderdaad.

Even schokkend was toen ik vroeg om een ​​klein kopje om wat water in te gieten voor mijn zoon. Ik kreeg koud nee te horen … dat ik een drankje moest kopen. Wat zou u die $ 2,50 fles water classificeren die ik net heb gekocht ?! Ze zei dat ik een fonteindrankje moest kopen. (Overigens kost de fonteindrank $ 1,25 - misschien willen ze dat wel.)

Hoewel ik deze favoriet in mijn geboorteplaats erg leuk vind, hoop ik echt dat ze hun strategie opnieuw bekijken voordat ze op grote schaal gaan werken. Misschien konden ze, als ze minder op de teakhokjes en marmeren toonbanken spendeerden, een klein beetje van dat geld sparen en spenderen aan dingen die klanten terugbrengen. Groei kan goed zijn als het op de juiste manier wordt gedaan. Het veranderen van je imago en wegvluchten van wat je succesvol maakte, kan in eerste instantie gevaarlijke wateren maken, Het oude gezegde is echt van toepassing: maak een klant blij en vertel het aan één persoon. Maak ze boos en zij zullen het 10 vertellen.

-Beth Anne