Restaurant of Food Truck: wat is beter voor een beginner? |

De dagen dat foodtrucks werden geassocieerd met grungy bouwplaatsen en gefrituurd voedsel op de beurs zijn allang voorbij. Deze flexibele kleine ondernemingen worden gezien als een opwindende en haalbare optie voor fijnproevers die hun dromen willen volgen.

Over het algemeen beschouwd als een meer betaalbare toegang voor beginners, kunnen de unieke marketing- en wetgevingsuitdagingen in de foodtruckomgeving als een verrassing komen. De eerste setupkosten zijn niet inbegrepen, maar kiezen voor de meer traditionele fysieke winkel heeft een aantal relatief aantrekkelijke voordelen.

Voordat u de grill start en op weg gaat, loont het om de voor- en nadelen van elke optie te overwegen.

Uw concept ontwikkelen

Iedereen is enthousiast over uw eigen gerecht en de wens om uw eigen levensmiddelenbedrijf op te zetten is al een tijdje aan de gang. Voordat u begint, is een sterk gevoel voor uw unieke concept essentieel.

Door ideeën te genereren kunt u zich richten op de reden waarom u een bedrijf start en het loont om het grotere geheel in u op te nemen voordat u teruggaat naar uw sterke punten. Het proces van het verfijnen van je idee zal helpen bij het beslissen of je kiest voor een foodtruck of een restaurant.

Hier moet je jezelf de grote vragen stellen, zoals wat je zoekt in een bedrijf. Een bedrijf runnen is net zo goed een levensstijlkeuze als een carrièrepad, en de levensstijl die gepaard gaat met het runnen van een foodtruck is heel anders dan de levensstijl die hoort bij het runnen van een restaurant.

Food Trucks hebben het voordeel van mobiliteit en verhuizen naar waar de klanten zijn; Dit betekent echter ook dat er veel meer tijd zal worden besteed aan doorvoer, of dat sociale media worden bijgewerkt en dat nieuwe cateringmogelijkheden worden gezocht. Restaurants bieden mogelijk minder flexibiliteit, maar als wat u zoekt iets is met bekende uren en een vast klantenbestand, dan is het potentieel een betere keuze.

Een succesvol concept hangt af van wat u wilt creëren.

Zie ook: Hoe start je een succesvol restaurant

Hoeveel moet je investeren?

Een volledig nieuw restaurant beginnen met een klein beetje kan gedaan worden, maar wanneer de teruggewonnen tafels die je wilt moeilijk zijn om te sourcen en af ​​te halen kosten meer dan verwacht, kunnen uitgaven snel uit de hand lopen. Investeren in een gevestigd bedrijf kan onbetaalbaar zijn als u betaalt voor aandelen en het bestaande klantenbestand. Er zijn ook lopende overheads, zoals huur en vermogen.

Ter vergelijking: de kosten die gepaard gaan met investeringen in een foodtruck en het uittesten ervan zijn veel meer ingeperkt. Wanneer uw pizzeria op wielen staat, is er geen behoefte aan meubels, bestek of servies, hoewel werken binnen een kleinere ruimte fysiek de apparatuur beperkt die u kunt dragen.

Als uw product veel verschillende typen of grote apparaten nodig heeft, veel foodtrucks kiezen ervoor hun voedsel off-site te bereiden in commerciële keukens. Dit is een doorlopende kost om te overwegen.

Zie ook: 39 dingen om jezelf te vragen voordat je een restaurant start

Hoe steil is je leercurve?

De lagere instapkosten van een foodtruck maken ze een populaire start punt voor nieuwe bedrijfseigenaren. Ze bieden de mogelijkheid om uw product te perfectioneren zonder hetzelfde financiële risico te lopen. Een van de pioniers van de LA street food scene, chef-kok Roy Choi, was een gevestigde chef-kok toen hij zijn iconische foodtruck startte. Sindsdien is hij uitgebreid naar restaurantlocaties die voortbouwen op zijn kenmerkende stijl.

Het openen van een restaurant is een steile leercurve. Het feit dat u op grotere schaal werkt, betekent dat er minder flexibiliteit is om aanpassingen aan uw product en stijl aan te brengen. Omdat er grote sommen geld vastzitten in overheadkosten, personeelsbestand en aandelen, kan de druk op beginners om snel te leren enorm zijn.

In dit opzicht is kleinschalig starten en opbouwen de beste manier om een ​​beter bedrijf te worden eigenaar. U zult niet alleen ervaren hoe u een bedrijf op kleinere schaal kunt runnen, maar een succesvolle foodtruck is afhankelijk van het creëren van een sterk merk en een sterke klantenbasis, waardoor u in de toekomst gemakkelijker naar een vaste locatie kunt vertalen als u dat wenst.

Zie ook: Hoe start je een foodtruck

Branding en marketing van je grote droom

Marketing staat centraal in het succes van elk nieuw bedrijf, maar voor een eigenaar van een foodtruck staat het centraal.

Dat unieke merk visie die je eerder hebt gepest? Het is nu het verschil tussen of mensen over je praten als een must-have ervaring of als je er meteen langs loopt.

De fysieke locatie van een restaurant maakt het gemakkelijker om op de markt te brengen, omdat de bewegwijzering en het menu zichtbaar zijn, zelfs als het gesloten is. Het tastbare voordeel van een restaurant is dat het altijd is waar klanten verwachten dat het is.

Je kunt deze uitdaging omzeilen door een routine op te zetten voor je foodtruckbedrijf. Creëer een loyale volgeling door de ervaring gedenkwaardig te maken en ervoor te zorgen dat mensen weten waar ze je kunnen vinden. Gebruik social media- en foodtruck-volgsites om uw merk echt op de kaart te zetten. Restauranteigenaren vechten nog steeds hard om opgemerkt te worden in een drukke markt, dus marketing is een van de belangrijkste vaardigheden die beginners zich in beide richtingen kunnen concentreren.

Zie ook: Hoe kiezen welke sociale mediaplatforms geschikt zijn voor uw bedrijf

De juiste locatie zoeken

Waar winkel kan worden opgezet, is een belangrijke overweging voor eigenaren van levensmiddelenwagens en -restaurants. Voor een restauranteigenaar kan het een make- of break-beslissing zijn, en eenmaal gekozen, zit je daar vast. Onderzoek naar het vinden van de juiste site is een van de eerste stappen voor iedereen die een nieuw voedingspunt opent. Als er geen perfecte site toegankelijk is, is een foodtruck misschien de juiste keuze om mee te beginnen.

De vrijheid om uw locatie te kiezen, is het overduidelijke voordeel van een foodtruck. Waarom blijven we zitten als de klanten niet binnenkomen? De verleiding om verder te gaan, kan echter ook een ondergang zijn in de begintijd van het proberen jezelf te vestigen. Klanten zullen het moeilijk hebben om weer te komen als ze niet bij u in de buurt kunnen plannen en niet weten wat ze kunnen verwachten.

Houd rekening met eventuele stadsregels die kunnen beperken waar, wanneer en hoelang u kunt blijven. elke ingestelde locatie. Probeer dingen op een rijtje te zetten met een combinatie van vaste wekelijkse locaties en het bijwonen van evenementen, en moedig klanten aan om uw sociale media-accounts te volgen, die u regelmatig moet bijwerken met uw locatie.

Zie ook: Een bedrijfslocatie kiezen

Laat u niet verrassen door regelgeving en verordeningen

De verschillende niveaus van licenties en wetgeving maken deze twee keuzes echt onderscheidend. De evoluerende aard van de scène van de foodtruck betekent dat bestuursorganen proberen bij te blijven. U moet toegewijd zijn om op dit gebied op de hoogte te blijven, omdat elke verandering uw onderneming kan beïnvloeden.

Het runnen van een bedrijf dat mobiele voedselbereiding, opslag en service vereist, vergt verschillende verzekeringen en licenties. Deze kunnen variëren afhankelijk van uw land, staat en stad, dus als u onzeker bent over de informatie online, neem dan contact op met uw lokale bestuursorgaan.

De kosten en wachttijden van vergunningen en licenties nemen vaak veel nieuwe vrachtwagens in beslag eigenaars bij verrassing, dus zorg ervoor dat u de vereisten bekijkt en contact opneemt met de relevante autoriteiten voordat u de aanbetaling op uw vrachtwagen aanbrengt.

Het openen van een restaurant valt op als de eenvoudigere optie in termen van gevestigde wetgeving en voedselveiligheidsgoedkeuringen. Na goedkeuring voor de vereiste vergunningen en vergunningen is het bijhouden ervan up-to-date relatief eenvoudig in vergelijking met een foodtruck. Voor een beginner is het nog steeds verstandig om een ​​advocaat te raadplegen voor advies bij het onderhandelen van lease-overeenkomsten en ervoor te zorgen dat alle voorschriften en licenties gedekt zijn.

Zie ook: Belastingtips en kortingen voor restauranthouders

Het vonnis?

Een foodtruck opent een brede markt met de mogelijkheid om letterlijk naar de klant te gaan. Het is een geweldige manier voor een beginner om ideeën aan te scherpen en vertrouwen op te bouwen. Fouten hebben veel minder invloed op een kleiner bedrijfsmodel, waardoor het een veerkrachtige startplaats wordt. Het brede bereik van potentieel en het belang van marketing en sociale media kan voor sommigen spannend zijn, maar voor anderen kan overweldigend zijn als ze een voorspelbaarheidsniveau waarderen.

Voor die mensen kan een restaurant op de juiste locatie een meer stabiel en betrouwbaar bedrijf te runnen. De initiële investering kan groter zijn en de contracten langer duren, maar met vaste uren en minder administratieve rompslomp. De levensstijl die het biedt, is meer geregeld. De keuze tussen het starten van een foodtruck of het inrichten van uw eigen vestiging komt neer op uw vaardigheden., budget en persoonlijke voorkeuren. Beide routes vereisen planning, vastberadenheid en een duidelijke visie om te slagen. Nu u een realistische lijst met voor- en nadelen hebt opgesteld, blijft u steken in het onderzoeken van uw lokale scène en het schrijven van een solide businessplan. Je zult de massa's in geen tijd voeden.