NY Times kijkt naar een startupcafé |

The New York Times met drie startups, zo nu en dan een half jaar later. Ik heb op 13 december in een bericht over de eerste in deze blog gepost genaamd Een blik op een T-shirt opstarten van een bedrijf. Het bronverhaal daarvoor was An Enthusiast Kicks Off a T-Shirt Business.

Deze volgende gaat over een nieuw café: Cafe's groei is veelbelovend, maar er is dat gebrek aan een fornuis. Het houdt bij hoe de verkoop snel omhoog schoot toen het café werd geopend, maar dat gold ook voor de salarisadministratie. Oprichter Caitlin Adler heeft nu verkoop en onkosten in beheer, slechts een paar weken na opening. <

Maar het probleem, zei Adler, was 'payroll'. Het schoot omhoog naar een piek van $ 11.000 per maand in november, verdubbelde haar projecties, dwong haar om in een noodlijn krediet te stappen - nieuwe contanteninfusies van haar ouders, die Sweet Bites aan het bankrollen zijn. (Zij en haar vriend, Chris Vuich, die de niet-gebakje-kant van het menu beheert, moeten zichzelf nog een salaris betalen.)

Ze is er nu beter aan toe …

Deze week, de 25-jarige Mevrouw Adler voelde zich nog beter. De wekelijkse verkoop is nu meer dan $ 7000, en ze heeft haar personeel teruggeschroefd, waardoor de maandelijkse payroll verlaagd is tot $ 9.000, wat ze voor de eerste keer alleen kan ontmoeten. Om meer klanten te bereiken, is ze van plan om na de kerstperiode een case met bereid voedsel te installeren en in de lente wijnproeverijen te starten. Een maand geleden voorspelde ze in juni een omzet van $ 10.000 tot $ 12.000 per week; nu, ze projecteert $ 12.000 tot $ 15.000.

Zoals de meeste s heeft ze borstels gehad met Murphy's wet. Ze begon Sweet Bites in oktober 2006 als een groothandel in gourmet brownies, maar merkte dat ze niet kon concurreren op ambachtsmarkten met leveranciers van goedkopere, met chocolade bedekte appels en fudge. â ??? De les die ik leerde was: zoek de juiste markt, â ?? Zei ze.

In de Sweet Bites cafe, is ze achtervolgd door andere verrassingen. Ze moest de opening met 10 dagen uitstellen, bijvoorbeeld om loodgieters in te huren om verborgen lekken en elektriciens aan te sluiten om defecte draden te repareren, en ze is gefrustreerd over hoeveel tijd ze kwijt is aan het betalen van rekeningen en ander kantoorwerk doet. Het is een interessante recensie van het nieuwe bedrijf, samen met een aantal deskundige meningen. Ik was vooral onder de indruk van advies over boekhouden (laat iemand anders het doen) omdat het niet zo voor de hand liggend is en misschien net zo belangrijk is. Ook een lening van haar ouders, waarbij de dreiging van haar vader meer dan 50 procent van het bedrijf overneemt als ze het niet terugbetaalt. Eerst en vooral moet ze een winst maken - een enorme uitdaging, aldus Foley., de restaurantconsulent. â ??? Je verdient het eerste jaar nooit geld, â ?? hij zei. â € œJe verdient het tweede jaar zelden geld.â € ™ In de kern van de zaak moet mevrouw Adler beginnen met het terugbetalen van flinke leningen van haar ouders - alleen voor vijf jaar, daarna een afkoopsom van de hoofdsom.. Als ze niet aan die voorwaarden voldoet, heeft ze ermee ingestemd om van haar vader een partner te maken.

'Zal zijn aandeel 50 procent zijn?' zij wordt gevraagd. Ze fronst. â ??? Ik weet het niet over 50 procent, â ?? zij antwoordde.

Ik hou van het uitgangspunt van Brent Bower. Hij introduceert nu drie startups en bezoekt ze na zes maanden om te zien wat er is veranderd.

Ik kijk ernaar uit om het derde bedrijf en de vervolgverhalen over zes maanden te ontmoeten.