13 Tips om een ​​succesvolle koffieshop te openen |

Dit artikel maakt deel uit van onze Starthandleiding voor café-bedrijven - een samengestelde lijst met artikelen om u te helpen je plant, start en groeit je cafébedrijf!

Als je bent zoals ik, begin je elke dag met een kop koffie. Het is geen onwaarschijnlijke veronderstelling, aangezien 68 procent van de koffiedrinkers (en ik neem aan dat je een van hen bent) een kopje hebt in het eerste uur dat je wakker wordt.

Met 100 miljoen koffiedrinkers in de VS alleen is het geen probleem vraag me af de industrie is booming. Als je erover hebt nagedacht om je liefde voor koffie te combineren met je geest, dan is er geen betere tijd om een ​​koffieshop te openen. <> Jack Wilson, eigenaar van Radio Coffee and Beer in Austin, Texas, en Marc Renson, eigenaar van Ambition Bistro in Schenectady, New York, deed afstand van het brouwen en serveren om deze tips aan potentiële eigenaren te bieden.

1. Maak een solide businessplan

Een van de eerste serieuze stappen die je zet om je koffiewinkel te openen, is om een ​​businessplan te maken. Dit document beschrijft precies wat uw bedrijf is, hoe het winstgevend zal zijn, definieert uw klantenbestand, onderzoekt concurrenten, plannen voor groei en biedt strategieën voor probleemoplossing, mocht u hulp nodig hebben bij het bereiken van uw doelen.

Maar, ga naar de Lean Planning-route starten

Voordat u begint aan het maken van een traditioneel, lang formulier bedrijfsplan (wat u eigenlijk alleen maar nodig hebt als u financiering van een bank zoekt), raden we u aan een pitch van één pagina te maken. Hiermee kunt u snel uw bedrijfsidee valideren en een duidelijk beeld krijgen van wie uw markt is, hoe u hen gaat bereiken en hoe u zich van uw concurrenten onderscheidt.

Dit proces is onderdeel van wat we Lean Planning noemen, wat een snellere, efficiëntere manier is om uw bedrijf te plannen.

Blader door onze gratis businessplannen voor bedrijfsrestaurants

U kunt ook onze zakelijke plansjablonen raadplegen. Of u nu een klein koffie- en internetcafé of een bistro in een koffiehuis start, er is een businessplansjabloon die bij uw coffeeshopbehoeften past.

Businessplan voor koffie Kiosk (volledig plan online)

Lees hoe The Daily Perc is geopend drive-thru en mobiele cafés die koffiedranken en andere dranken serveren naar hun doelmarkt: dagelijkse pendelaars en consumenten in gevangenschap.

Businessplan voor koffiehuizen (volledig plan online)

Dit bedrijfsplan voor een steekproef beschrijft hoe Dark Roast Java een divers publiek aantrok met zijn decor van mediterrane kunstglas.

Businessplan voor internetcafé (volledig online plan)

Het JavaNet internetcafé was een echt businessplan voor visionairs toen het werd geschreven, en het aantal cafés met dit soortgelijke idee bevestigt dat het was een idee zijn tijd vooruit. Laat u inspireren.

Businessplan voor café Bistro Coffeehouse (volledig online plan)

Het businessplan Watertower Café beschrijft hoe het café zichzelf zal vestigen als een "favoriete bestemming" voor de vele inwoners van het grotere stadsgebied van Atlanta, evenals een groot aantal bezoekers buiten de stad door betaalbare hoogwaardige gerechten, koffieproducten en entertainment te bieden.

Businessplan voor koffiebrander (volledig model online)

Beanisimo Coffee is een koffiebrander voor opstarten in Salem, Oregon. Oprichter Frank Jones streeft ernaar om oude Italiaanse tradities en recepten te brengen om aan de marktbehoefte voor premium koffie te voldoen. Zijn doelmarkt is koffiehuizen, restaurants en supermarkten.

2. Neem de tijd om het juiste gebouw te vinden

Om succesvol te zijn, hebt u de juiste locatie voor uw coffeeshop nodig. U wilt waarschijnlijk iets centraal gelegen, een plek waar mensen al samenkomen en een ruimte die bevorderlijk is voor uw visie. Jack Wilson, de eigenaar van Radio Coffee and Beer, waarschuwt dat het vinden van deze droomplek niet van de ene op de andere dag zal gebeuren. Zijn team schuurde stad na stad, verkende elke locatie en ging zelfs zo ver dat ze voetgangersverkeer tellen. Hij zocht naar een voormalige restaurantruimte, dus hij hoefde niet alles opnieuw te modelleren. Uiteindelijk, toen hij op een dag zijn sleutels op het trottoir liet vallen, zag hij een klein "te koop" -teken in een voormalig herbergvenster. Na maanden zoeken had hij zijn plek gevonden.

3. Maak een plattegrond

Een solide plattegrond is van vitaal belang voor een coffeeshop. U wilt dat klanten de ruimte hebben om een ​​lijn te vormen, werknemers om de materialen die ze nodig hebben binnen handbereik te hebben om snel koffie te zetten en een comfortabele zithoek. Het kost wat tijd om een ​​goede plattegrond te maken, zegt Wilson.

"Loop jezelf door elk scenario dat je maar kunt bedenken," zegt hij. "Wat moet er in de buurt zijn als je koffie zet? Als u een klant bent, wat wilt u dan in een zithoek? Visualiseer alles wat je kunt en begin die ideeën op papier te zetten. "

Demoplan via RoomSketcher.

Ontwerp je plattegrond op een terras online

Hier zijn een paar gratis websites die je zou kunnen gebruiken om je planningsproces te starten. Als je eenmaal een eerste schets op papier hebt gemaakt, waarom niet online gaan spelen?

Autodesk Homestyler (gratis): Dit is waarschijnlijk mijn favoriet van het lot. Je kunt vanaf het begin beginnen met het ontwerpen van je vloer, of kiezen uit een galerij met ontwerpen en vervolgens personaliseren om je eigen look en feel in beeld te brengen. Er is zelfs een mogelijkheid om te experimenteren met echte producten en merken. Als je klaar bent, deel je je ontwerp met je vrienden. Ze kunnen het in 3D bekijken!

Floorplanner: deze software is ongelooflijk gemakkelijk te gebruiken, met veel meubels met slepen en neerzetten en andere items om je ontwerp er goed uit te laten zien. Het is schoon en gemakkelijk te gebruiken en geeft uw plan weer in zowel 2D als 3D. Het kan zelfs worden afgedrukt!

Gliffy: Ik heb Gliffy opgenomen in deze lijst omdat het een bekend diagram en een stroomdiagramapplicatie is. Als je het eerder hebt gebruikt voor een van deze dingen, wil je het misschien proberen, de leercurve zal immers niet te steil zijn. Terwijl je bezig bent, kun je zelfs je SWOT-analyse plotten.

4. Neem een ​​accountant in dienst

Een van de beste adviezen Wil een nieuwe eigenaar van de coffeeshop zijn mening geven, zegt Wilson dat hij uw boeken moet overdragen aan een accountant. Afgezien van het nemen van waardevolle tijd weg van het bedrijf, werkt het hebben van een getallenexpert in uw voordeel.

"U zult niet zo hard voor uzelf zijn als u soms zou moeten zijn", zegt Wilson. "Bovendien maak je aannames die een accountant niet zou maken."

In werkelijkheid is je accountant echt je kleine bedrijfsconsulent. Zorg ervoor dat u iemand vindt die in u gelooft en die u kan helpen uw zakelijke doelen te bereiken.

5. Lokale hulp krijgen voor financiering

Het vinden van de startfondsen voor een coffeeshop kan moeilijk zijn. Renson stelt voor om eerst met vrienden en familie te praten over beleggen in uw coffeeshop. Stel hen een solide bedrijfsplan voor en vraag hen om in uw bedrijf te investeren.

Als financiering via uw familie geen optie is of als u meer contant geld nodig heeft dan uw gezin kan bieden, stelt Renson voor om naar lokale leningopties te kijken. In sommige gevallen bieden steden bedrijfsbijstandsprogramma's om de kosten te compenseren. Overweeg een door SBA gesteunde lening en kijk ook of een lokale bank of kredietunie een optie is.

6. Bespaar geld voor uw eigen uitgaven

Vergeet niet dat al uw tijd en energie zullen worden besteed aan uw nieuwe bedrijf, een bedrijf dat mogelijk zes maanden lang niet winstgevend zal zijn, zelfs als u begin meteen omzet te genereren.

Dus, vooruit plannen. Renson stelt voor ervoor te zorgen dat je genoeg geld opzij zet om je persoonlijke uitgaven voor ten minste zes maanden te dekken. Beslis of het mogelijk is om je coffeeshop uit te voeren terwijl je aan een andere baan of bij een ander optreden werkt.

Je wilt ook het concept van cashflow begrijpen, vooral als je bedenkt dat meer dan de helft van de bedrijven die falen winstgevend was toen ze uitvielen, ze waren gewoon niet kasstroom positief.

7. Zoek alles uit alles

Houd een lijst of spreadsheet bij van alle dingen die u nodig heeft en vergelijk de prijzen wanneer u zich in de e planning- en financieringsstadia bevindt en uw prijzen doorzoekt.

Probeer voordat u koopt ontvang voor elk artikel ten minste twee prijsoffertes, zodat u geen geld verliest aan basisprincipes. Gebruik het internet in uw voordeel en zoek naar de beste prijzen voor alles, van comfortabele fauteuils tot espressomachines.

8. Netwerk uw hart eruit

Een warme locatie hebben en superieure koffie zetten, zal u tot nu toe alleen bereiken. U moet netwerken om een ​​verbinding met het gebied te onderhouden en om meer klanten aan te trekken, zegt Renson. Word lid van de plaatselijke kamer van koophandel, een bedrijfsvereniging of partner van een lokale liefdadigheidsinstelling. Wees zichtbaar in uw lokale gemeenschap.

9. Start marketing voordat u opent

Als u begint met marketing op de dag dat u opent, bent u al achter. Op de openingsdag wilt u dat mensen enthousiast zijn om binnen te komen. U moet uw marketing inderdaad enkele maanden voordat u opent openen.

Gratis koffie laten bezorgen bij lokale bedrijven met een flyer die uw bedrijf promoot openingsdag.

Een aanwezigheid op sociale media creëren. Het is gratis adverteren.

Koffiemonsters weggeven bij een paar lokale evenementen voordat deze worden geopend.

• Een kleine campagne met directe e-mail uitvoeren die kortingsbonnen naar de lokale bewoners stuurt.
• Iedereen bellen, ook de media, om hen te vertellen over uw is van plan om de winkel te openen.
• Afbeelding via Radio Coffee and Beer.
• 10. Concentreer je niet alleen op het interieur van het gebouw. ​​
• Natuurlijk zal je de nadruk leggen op elk klein detail van je winkel, van welke schilderijen je aan de muur hangt tot aan het kassasysteem dat je gebruikt, maar Wilson zegt dat je mag de buitenkant van je winkel niet verwaarlozen.

"Besteed aandacht aan het landschap, de bewegwijzering en de buitenkant, want dat is het eerste wat mensen zien," zegt Wilson. Sommige mensen beslissen al dan niet om binnen te komen op basis van hun eerste indruk van het gebouw, dus zorg dat het telt.

En door het gebouw op te spuugt, begint u een buzz te creëren in de gemeenschap. Mensen zullen zich afvragen, wie richt er daar winkel op? Elk klein ding dat u kunt doen om de aandacht te trekken naar uw coffeeshop kan als een marketingtool dienen.

11. Heb een positieve houding

Zoals elk bedrijf, staat u voor uitdagingen om uw winkel van de grond te krijgen. Renson zegt dat het een must is om een ​​positieve houding aan te nemen wanneer dingen niet goed gaan. Nep het als het moet. Als je de gewoonte hebt om een ​​optimistische houding aan te nemen, zelfs als het niet echt is om te beginnen, leer je jezelf uiteindelijk om optimistisch te blijven.

12. Huur langzaam

Je hebt hulp nodig bij het bemannen van het register, wachten op klanten en het maken van drankjes, maar huur niet te veel mensen te snel in. Renson stelt voor om een ​​paar vrienden of buren in te huren die zich als vrijwilliger zullen aanmelden om je de eerste paar weken te helpen. Breng langzaam personeel aan.

Het inhuren van vertrouwd personeel kan moeilijk zijn Hoe goed iemand het ook doet in een interview, je weet niet hoe goed hij of zij past totdat ze op de grond zijn. Houd het register in de gaten, suggereert Renson, en wees niet bang om mensen te laten gaan als ze het bedrijf pijn doen.

13. Wees veeleisend

Het is prima om hoge normen te stellen voor uw werknemers, workflow en werkruimte. Dat wil niet zeggen dat je je werknemers moet micromanieren, zegt Wilson.

Een coffeeshop beginnen is zwaar werk, maar voor eigenaren zoals Renson is het bezitten van een coffeeshop het equivalent van een levende droom. Als je passie ertoe heeft geleid je eigen winkel te openen, kun je deze lijst met tips toevoegen om anderen te helpen in de branche.

Meer informatie over het runnen van een succesvolle coffeeshop:

6 tips om je koffie te maximaliseren Inkomsten van de winkel

Haal uw café-bedrijf op met deze handige hulpmiddelen

Gratis proef met koffie en thee Voorbeeld van een businessplan

Moet u fair trade-koffie serveren?

• Ken uw branche voordat u gaat ondernemen

• Hulp nodig bij het vinden van een lening? Bekijk de Bplans Loan Finder.