Succesverhaal: Cafe Yumm! |

Cafe 'Yumm! is een van de favoriete lunchplaatsen van Palo Alto Software in de stad. Goed, gezond eten en net om de hoek. Vorig jaar kreeg ik de kans om met Mark en Mary Ann te zitten en hen te vragen hun verhaal te vertellen.

Mijn verhaal begint waar al onze verhalen beginnen - bij mijn geboorte in Tokio, in 1950 in Japan, aan een Amerikaan militair en zijn jonge Japanse vrouw. Vanaf een vroege leeftijd zijn omstandigheid, afkomst en het lot ingegaan om de gebeurtenissen vorm te geven, geven me de passie en overhandigen mij de kennis, hulpmiddelen en mensen die ik nodig zou hebben om een ​​bedrijf te helpen mijn man en ik had nooit kunnen bedenken in onze wildste dromen. kwam zo vroeg in dit proces dat het Cafe Yumm! verhaal is echt ons verhaal. Zijn leven en overtuigingen werden op een andere manier gevormd dan de mijne, maar we kwamen samen met een vergelijkbare filosofie en verlangen om geweldig voedsel te eten - gezond voedsel - en in staat te zijn om andere mensen te voeden en te leren hetzelfde te doen.

We hadden nooit verwacht om met een product en een bedrijf te komen dat bondig een unieke taal zou spreken die bij zoveel mensen zou resoneren. Onze passie is hun passie geworden en daarom ben ik verbaasd en dankbaar. We zijn echt in staat om een ​​'lifestyle'-bedrijf te hebben, waarbij ons leven wordt ondersteund door een bedrijf waar we diep in geïnteresseerd zijn, veel plezier hebben en, het belangrijkste, ons waardevolle en zinvolle relaties heeft gegeven met veel mensen met soortgelijke overtuigingen.

Ik ben mijn hele leven gefascineerd geweest door eten en koken. Toen ik in Japan was geboren en toen in Italië woonde toen mijn vader daar voor mijn jonge jaren was gestationeerd, heb ik de achtergrond gelegd voor mijn toekomstige culinaire activiteiten. Op een leeftijd waarop de meeste Amerikaanse kinderen weigeren om weinig meer te eten dan hotdogs, macaroni en kaas, hamburgers en spaghetti, was ik aan het dineren op sushi, linguini met schelpdierensaus, vele soorten vis, exotische groenten en gastronomische kaas. Ik werd blootgesteld aan zuiderse gerechten - erwten met zwarte ogen, okra, mosterdgroenten, hamblokken, jus en de door een tante gewonnen pecannotaart.

Mijn vader kwam uit Kentucky en ze wisten hoe ze moesten koken en eten. Helaas, toen ik veertien was, brak al die gebakken kip, jus, biefstuk en boter samen en kwam in de vorm van een hartaanval voor mijn vader. Erger nog, hij kreeg kippengebakken biefstuk en jus te eten in het ziekenhuis. Ik wist dat zelfs op veertien jaar er een gezonder alternatief moest zijn voor het voedsel dat het ziekenhuis aan een zieke man diende. Ik vroeg me af hoe een ongezond lichaam dergelijk ongezond voedsel aankan, laat staan ​​gezond te worden. Ik realiseerde me op dat moment dat wij, als een ongelooflijk overvloedige samenleving, heel weinig wisten over voeding en hoe onze voedselkeuzes ons in de problemen brachten. Maar op die leeftijd wist ik niet echt wat ik moest doen. Dit dilemma bleef gewoon rustig bij me, totdat ik Mark ontmoette aan de Universiteit van Alaska. Mark werd gerekruteerd uit Zuid-Californië om basketbal te spelen voor de U van A in de vroege jaren zeventig. Ik was daar cheerleader en volgde het besluit van mijn vader om naar Alaska te verhuizen nadat zijn legercarrière voorbij was. Mark had de vreemde gewoonte om salades en sandwiches met spruitjes te eten als de rest van het team bezig was met biefstuk en hamburgers. Hij was geïnteresseerd in eten en gezondheid sinds hij een jonge jongen was en veel van de "pioniers" las in wat toen de nieuwe beweging voor gezondheidsvoeding uit Californië was. De dag dat we elkaar ontmoetten droeg hij een sprout sandwich! Het was een match made in food heaven. Later, toen we besloten om vegetariërs te worden, waren onze vrienden ontzet - "Wat ga je eten ?!" Wetende wat een fijnproever ik was, leken ze te denken dat het niet zou duren verlang ernaar dat ik dit zeer slechte idee door zou komen. Eigenlijk heeft de fijnproever me ertoe aangezet allerlei nieuwe dingen te creëren met een andere reeks grenzen en regels dan waar ik eerder had geleefd. Een van de sauzen die ik bedacht voor ons en onze twee jaar oude dochter tijdens mijn zoektocht naar alle dingen gezond en lekker was de nu beroemde "Yumm! Saus. "In mijn eerste maaltijd, maakte ik mijn eigen lunch met deze saus. Mensen zouden het zien, vragen om een ​​smaak en, bijna zonder uitzondering, doen een kleine knie-dip, rollen hun ogen en zeggen "Yumm! Wat is dit? "Vanaf daar opende ik een delicatessenwinkel en wijnwinkel en mijn klanten vroegen dit gerecht op het menu te worden geplaatst. Wanneer deze kleine gelaagde kom rijst, Yumm! Saus, zwarte bonen en salsa werden het meest populaire item op mijn overigens zeer gastronomische menu, we voelden dat we echt iets unieks aan het doen waren. Mensen wilden het voor de smaak en textuur - het was een pluspunt dat het ook gezond was. Uiteindelijk hebben we de naam van onze broodjeszaak veranderd in Cafe Yumm!

In 1 hebben we een tweede locatie geopend en in 2002 een derde toegevoegd, allemaal binnen vijf kilometer van de andere. In 2000 kwam Mark bij het bedrijf en liet een goedbetaalde carrière achter als een managing broker voor een groot vastgoedbedrijf. We besloten om een ​​sprong van geloof te maken, gelovend in ons product en onszelf. Het was soms eng om op creditcards te leven en hoopte gedurende het aantal jaren dat nodig was om deze onderneming van de grond te krijgen. Toen het derde café werd geopend, was het een succes vanaf het begin en op een locatie die een enorme toestroom van nieuwe klanten opleverde. We stopten de meeste advertenties omdat "mond-tot-mondreclame" zo goed werkte, dat we bijna niet overweg konden met de hoeveelheid bedrijfsactiviteiten die we genereerden.

Op dit moment vroegen meer en meer mensen naar franchisemogelijkheden, maar dat hebben we niet gedaan Denk er niet over na. Pas nadat we gingen zitten praten over wat we wilden bereiken, zowel filosofisch als financieel, dat we een 'moeder en pop'-operatie wisten, zouden we daar niet komen. We zijn geïnformeerd over investeringsmogelijkheden en vragen van hoog gekwalificeerde professionals die voor ons willen werken. Nadat Mark deelnam aan wat hij 'ontkenning van de franchise' noemde, begon Mark de stap naar die mogelijkheid te zetten. Ten eerste wilden we dit voedsel graag aan meer mensen aanbieden, en de enige manier om dat te doen was door franchising.

Toen Mark serieus werd, was Business Plan Pro de perfecte tool voor ons. Met behulp van Business Plan Pro konden we een strategie uitwerken voor onze bestaande activiteiten en onze dromen realiseren voor andere winkels en productlijnen. Het liet ons zien waar onze aannames aanpassing nodig hadden en richtte ons echt op mijlpalen en de financiële realiteit, evenals de mogelijkheden. Vandaag hebben we drie Cafe Yumm! winkels in Eugene, Oregon, en een franchisegever entiteit - Beau Delicious! International, LLC - dat een door het bedrijf beheerd Café Yumm! Opende, nieuw ontworpen met prachtige, ecologisch duurzame materialen. Een franchisewinkel opent in november in Springfield, Oregon, en in november staat ook een nieuwe franchise open in Bend, Oregon. Er zijn serieuze vragen aan de orde voor Corvallis, Portland en Boise.

Cafe Yumm! won de business award 'Environmental Values' in 2007 en won 18 andere genomineerden. Onze Yumm! Sauce wordt geproduceerd door Rising Sun Farms in Phoenix, Oregon, en wordt over de gehele wereld verdeeld over 70 supermarkten, waaronder grote retailers Whole Foods en Market of Choice. Het succes van onze Yumm! Sauce heeft ons aangemoedigd om ook enkele nieuwe producten te introduceren. Zoek ze binnenkort.

Van een huisgemaakte saus gemaakt in mijn keuken voor onze familie, is een enorm netwerk van mensen en vrienden bijeengebracht om ons te helpen een droom te verwezenlijken.

Wij zijn de dromers - Business Plan Pro hielp wij realiseren onze visie.

- Mary Ann Beauchamp